Como Congelar Legumes de Forma Correta

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É possível sim ter uma alimentação mais saudável e balanceada mesmo, tendo o dia-a-dia corrido para isso, devemos contar com algumas alternativas praticas como por exemplo, fazer o congelamento de legumes e verduras menos, os que forem consumidos crus como saladas.

Está, é uma boa alternativa para quem não tem muito tempo para cozinhar e muito menos para ir á feira todos os dias mas, não basta apenas descascar e guarda-los em saquinhos é necessário fazer o procedimento de maneira correta para que, os legumes durem por até 6 meses e também, não percam seus nutrientes mantendo o mesmo sabor de comida fresquinha como se você os estivesse preparado na hoje.

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Como Congelar Legumes de Forma Correta

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Mas, uma das dúvidas que as pessoas tem é a respeito de como fazer o congelamento dos alimentos de forma correta para que eles não percam seus nutrientes e continuem saudáveis? Abaixo você conhecera algumas técnicas bem simples para congelar legumes e também pratos prontos como purês, cremes e sopas. Em caso de dúvidas de como congelar papinha de bebê dê uma espiadinha em nosso artigo anterior que ensinamos direitinho o passo a passo de como congelar as papinhas do bebê são dicas bem valiosas que facilitam e muito a vida das mamães!

Como Fazer técnica do branqueamento dos vegetais

A técnica de ”branqueamento” chamada também, de ”escaldar” é essencial para congelar os vegetais já que ao faze-la, os vegetais conservaram suas cores vivas, sabor, textura e também, a preservação de seus nutrientes. Eu não tinha ideia do quanto está técnica era fácil de fazer confesso, que me surpreendi pois, facilitou muito meu dia a dia, agora posso proporcionar a minha família refeições rápidas e saudáveis todos os dias sem gastar muito tempo. Abaixo eu ensinarei como eu faço, Vejam:

  • Lave os vegetais, descasque-os e retire pedaços que estejam danificados.
  • Ferva 1 litro de água filtrada quando começar a levantar fervura adicione um pouco de legumes ou verduras.
  • Cozinhe até que esteja no ponto ”al dente” nem muito molinho e nem muito duro.
  • Escorra toda a água da panela e depois, coloque água e gelo dentro junto aos legumes e vegetais ainda quentes. Você irá fazer um ”choque térmico” até que eles fiquem bem gelados.
  • Escora-os e coloque dentro de vasilhas com tampas ou sacos plásticos certifique-se de retirar todo o ar. Fazendo o branqueamento de maneira correta aumentará para 10 meses o tempo de conservação dos seus vegetais.
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Tempo de Branqueamento para os Vegetais

Se você ficou com dúvida de quantos minutos cozinhar cada vegetal ou legume não se preocupe temos uma tabela bem bacana logo abaixo.

Como Congelar Legumes de Forma Correta

  • Abóbora 2 minutos
  • Abobrinha 2 minutos
  • Acelga  2 minutos
  • Beterraba 8 minutos
  • Berinjela  4 minutos
  • Brócolis 3 minutos
  • Cebola 2 minutos
  • Cenoura  3 minutos
  • Cogumelo 4 minutos
  • Couve 2 minutos
  • Couve-flor 3 minutos
  • Espinafre 2 minutos
  • Mandioca (ou aipim) 3 minutos na panela de pressão ou 6 minutos na panela comum
  • Mandioquinha 3 minutos
  • Milho em espiga 5 minutos
  • Milho em grãos 2 minutos
  • Pimentão 2 minutos
  • Quiabo 2 minutos
  • Repolho branco ou roxo 2 minutos
  • Vagem 2 minutos

Como descongelar legumes, temperos e ervas

Retire do congelador o saquinho ou vasilha do legume que você irá consumir no dia seguinte caso, você tenha esquecido basta colocar o saquinho de legumes dentro da água fria. Já os temperos e ervas não precisam ser descongelados antes de usar basta, acrescenta-los no feijão, carne, sopa ou arroz que eles descongelaram com a temperatura do fogo.

Como Congelar Purê de Batatas

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Cozinhe as batatas, amasse-as e prepare seu purê como de costume depois, espere esfriar e guarde-o em porções, a durabilidade será de 2 meses. Dica: Acrescente um pouco de manteiga e leite, para evitar o escurecimento do seu purê.