Para preparar uma deliciosa e suculenta alcatra assada, é necessário saber alguns segredinhos! O preparo da carne assada começa logo na hora da compra, é preciso conhecer a carne para comprar uma alcatra macia e também, saber evitar alguns errinhos simples que faz com que a carne fique dura, ressecada e sem sabor.
Devido a chegada das festas de final de ano, á procura por receitas deliciosas com carne aumentam então, decidimos fazer este artigo especialmente para vocês que se amarram em nossas receitas! Aprenda a fazer uma carne assada suculenta no forno, seguindo algumas dicas super fáceis, Vejam:
O truque da carne assada macia e suculenta
O visual da comida conta e muito, e com a carne isso não é diferente é preciso comer com os olhos. E para obter um resultado incrível e douradinho de encher a boca de água, você precisa saber um segredinho para evitar que a carne solte água quando estiver assando, a dica é bem mais simples do que se pensa pegue uma panela acrescente um pouco de óleo e deixe esquentar bastante depois, disso dê uma boa fritada na carne isto, irá selar a carne deixando-a muito mais douradinha.
Selando a carne vai impedir que o suco fuja, tudinho da carne seguindo este processo sua carne ficará macia, suculenta e douradinha eu garanto! Para torna-la ainda mais saborosa regue a carne com a gordura da assadeira conforme ela estiver assando…
Como fazer carne assada suculenta no forno:
Ingredientes
1 peça de alcatra de 1,5kg
1 pote de maionese (300g)
pimenta do reino moída a gosto
salsa picada a gosto
Como fazer
Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa.
Envolva toda a carne com a maionese.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar.
Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.
cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida, espetando levemente com um garfo.
Segredos para preparar uma carne assada suculenta sem erro
- A melhor opção é a alcatra ou coxão mole
- Corte em pedaços grandes
- Ela deve ser bem vermelha mas, não escura.
- A gordura também é algo importantíssimo devendo estar em um tom amarelo claro.
Temperos excelentes que vão dar mais sabor são:
Alho, alecrim, vinho tinto seco, tomilho, pimenta, sal e cebola.
