Brigadeiro recheado com bolo de cenoura: Receita

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O brigadeiro é um doce de festa queridinho de muitas pessoas, e com os anos vem ganhando novas versões com recheios completamente diferentes e inusitados podendo agradar até mesmo o paladar mais exigente que existe. Uma receita que eu confesso que me surpreendeu e muito é a combinação do brigadeiro recheado com bolo de cenoura, duas misturas que se combinam perfeitamente, e o aroma nossa é delicioso!

Brigadeiro recheado com bolo de cenoura

Brigadeiro recheado com bolo de cenoura

Ingredientes do bolo de cenoura

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3 unidades cenoura
3 unidades ovo
1 xícara de chá óleo de milho
2 1/2 xícaras de chá farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá açúcar
1 colher de sopa fermento químico em pó
Ingredientes do brigadeiro
1 lata leite condensado
2 colheres de sopa achocolatado em pó
1 colher de sopa manteiga ou
1 xícara de chá chocolate granulado

Modo de preparo do bolo de cenoura

Descasque as cenouras e pique;
Coloque no liquidificador o óleo, as cenouras picadas, os ovos e o açúcar. Bata bem;
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Acrescente os ingredientes que foram batidos no liquidificador e mexa bem com uma colher firme;
Depois que estiver bem misturado, coloque a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com trigo;
Asse em forno médio (180º) por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo do brigadeiro

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Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio;
Mexa sempre até o ponto em que você consegue ver o fundo da panela e continue mexendo por mais 3 minutos, sempre em fogo médio;
Assim que estiver no ponto vire o brigadeiro em uma tigela e aguarde esfriar. Quando esfriar ele estará mais consistente;
Enrolando o brigadeiro recheado com bolo de cenoura
Com o bolo já frio, faça pequenas bolinhas com a massa e reserve;
Com o brigadeiro já frio, enrole pequenas bolinhas e abra-as afundando os dedos;
Coloque o bolo de cenoura no buraco feito no brigadeiro e feche-o modelando uma bola;
Em um prato fundo coloque uma camada de granulados de chocolate ou outros confeitos de sua preferência e passe os brigadeiros; antes de colocar os brigadeiros nas forminhas, utilize umas proteções plásticas para que não grudem no papel.

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