É possível sim ter uma alimentação mais saudável e balanceada mesmo, tendo o dia-a-dia corrido para isso, devemos contar com algumas alternativas praticas como por exemplo, fazer o congelamento de legumes e verduras menos, os que forem consumidos crus como saladas.
Está, é uma boa alternativa para quem não tem muito tempo para cozinhar e muito menos para ir á feira todos os dias mas, não basta apenas descascar e guarda-los em saquinhos é necessário fazer o procedimento de maneira correta para que, os legumes durem por até 6 meses e também, não percam seus nutrientes mantendo o mesmo sabor de comida fresquinha como se você os estivesse preparado na hoje.
Mas, uma das dúvidas que as pessoas tem é a respeito de como fazer o congelamento dos alimentos de forma correta para que eles não percam seus nutrientes e continuem saudáveis? Abaixo você conhecera algumas técnicas bem simples para congelar legumes e também pratos prontos como purês, cremes e sopas. Em caso de dúvidas de como congelar papinha de bebê dê uma espiadinha em nosso artigo anterior que ensinamos direitinho o passo a passo de como congelar as papinhas do bebê são dicas bem valiosas que facilitam e muito a vida das mamães!
Como Fazer técnica do branqueamento dos vegetais
A técnica de ”branqueamento” chamada também, de ”escaldar” é essencial para congelar os vegetais já que ao faze-la, os vegetais conservaram suas cores vivas, sabor, textura e também, a preservação de seus nutrientes. Eu não tinha ideia do quanto está técnica era fácil de fazer confesso, que me surpreendi pois, facilitou muito meu dia a dia, agora posso proporcionar a minha família refeições rápidas e saudáveis todos os dias sem gastar muito tempo. Abaixo eu ensinarei como eu faço, Vejam:
- Lave os vegetais, descasque-os e retire pedaços que estejam danificados.
- Ferva 1 litro de água filtrada quando começar a levantar fervura adicione um pouco de legumes ou verduras.
- Cozinhe até que esteja no ponto ”al dente” nem muito molinho e nem muito duro.
- Escorra toda a água da panela e depois, coloque água e gelo dentro junto aos legumes e vegetais ainda quentes. Você irá fazer um ”choque térmico” até que eles fiquem bem gelados.
- Escora-os e coloque dentro de vasilhas com tampas ou sacos plásticos certifique-se de retirar todo o ar. Fazendo o branqueamento de maneira correta aumentará para 10 meses o tempo de conservação dos seus vegetais.
https://www.youtube.com/watch?v=6TuCfNeUZ5k
Tempo de Branqueamento para os Vegetais
Se você ficou com dúvida de quantos minutos cozinhar cada vegetal ou legume não se preocupe temos uma tabela bem bacana logo abaixo.
- Abóbora 2 minutos
- Abobrinha 2 minutos
- Acelga 2 minutos
- Beterraba 8 minutos
- Berinjela 4 minutos
- Brócolis 3 minutos
- Cebola 2 minutos
- Cenoura 3 minutos
- Cogumelo 4 minutos
- Couve 2 minutos
- Couve-flor 3 minutos
- Espinafre 2 minutos
- Mandioca (ou aipim) 3 minutos na panela de pressão ou 6 minutos na panela comum
- Mandioquinha 3 minutos
- Milho em espiga 5 minutos
- Milho em grãos 2 minutos
- Pimentão 2 minutos
- Quiabo 2 minutos
- Repolho branco ou roxo 2 minutos
- Vagem 2 minutos
Como descongelar legumes, temperos e ervas
Retire do congelador o saquinho ou vasilha do legume que você irá consumir no dia seguinte caso, você tenha esquecido basta colocar o saquinho de legumes dentro da água fria. Já os temperos e ervas não precisam ser descongelados antes de usar basta, acrescenta-los no feijão, carne, sopa ou arroz que eles descongelaram com a temperatura do fogo.
Como Congelar Purê de Batatas
Cozinhe as batatas, amasse-as e prepare seu purê como de costume depois, espere esfriar e guarde-o em porções, a durabilidade será de 2 meses. Dica: Acrescente um pouco de manteiga e leite, para evitar o escurecimento do seu purê.
