O fim do ano está cada vez mais próximo, e uma das coisas boas que acontece neste período é que as famílias se reúnem para se confraternizarem, algo que não pode faltar é a mesa farta com comidas deliciosas típicas da data.
Se você é a anfitriã da casa minha dica é que você selecione o cardápio com antecedência, já que alguns pratos precisam de tempo para serem preparados e em alguns casos os ingredientes da receita devem ser encomendados como é o caso do leitão a pururuca, deixar para última hora é provável que você não consiga encontrar mais para comprar uma vez que á procura nesta época triplica.
Não podemos negar que o leitão, peru ou aquele churrasquinho são os protagonista da ceia natalina porém, a farofa é um complemento que não pode faltar ela, tem o poder de deixar qualquer prato mais delicioso. Feita tradicionalmente de farinha de milho ou de mandioca são acrescentadas outros ingredientes como frutas, carnes, bacon, linguiça, uva passa, lentilha, banana, calabresa enfim, ingredientes estes que trazem um sabor incrível além, do aroma maravilhoso! Veja abaixo algumas variações de farofa de natal que vão tornar sua ceia ainda mais saborosa:
Farofa de Natal: Receitas para Incrementar sua Ceia
Farofa de Natal de cenoura
2 cenouras médias raladas
200 g de bacon picados
1 cebola média picada
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
alho e sal a gosto
Farinha de mandioca amarela (até dar o ponto)
Modo de Preparo:
Coloque na panela o bacon até extrair a gordura, acrescente o alho e logo após a cebola e o sal.
Deixe fritar um pouco na gordura do bacon, abaixe o fogo e coloque a salsinha, cenoura ralada e misture rápido.
Coloque ainda com o fogo ligado a farinha aos poucos, mexendo até ficar no ponto soltinho.
Desligue e acrescente cebolinha. Ficará bem colorida.
Farofa de Natal com calabresa
Ingredientes:
140g de Bacon em cubos
250g de Calabresa Defumada
6 colheres (sopa) de Margarina
½ Cebola picada
1 e ½ xícara (chá) de Uvas Passas
300g de Farinha de Mandioca (1 e ½ xícara de chá)
Tempero verde a gosto
Salsinha
Sal e Pimenta do Reino
Modo de fazer
Frite o Bacon e a Calabresa até que fiquem bem dourados.
Junte a margarina e refogue por 1 minuto as passas e cebola.
Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
Tempere com Sal e Pimenta do Reino e finalize com Salsinha e tempero verde.
Farofa de abacaxi
Ingredientes
½ Xícara (chá) Bacon
½ Cebola Picada
½ Xícara (chá) Abacaxi Picado
1 Xícara (chá) Farinha de Mandioca
5 Colher (sopa) Manteiga
Uvas Passas
Salsinha Picada
Sal
Pimenta do Reino
Tempero verde a gosto
Modo de fazer
Em uma frigideira frite ½ xícara (chá) de bacon picado até dourar, adicione ½ cebola picada e refogue até ficar transparente.
Junte uvas passas a gosto, ½ xícara (chá) de abacaxi e frite por 1 minuto.
Adicione 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente 5 colher (sopa) de manteiga e mistura até derreter bem, finalize com salsinha picada e tempero verde a gosto e aproveite.
Espero que vocês gostem dessa farofinha crocante e deliciosa!
Um Bom Apetite!!!
Farofa de Natal Simples e Barata
Ingredientes
500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de lingüiça calabresa defumada
2 ovos picados
Modo de Preparo
Refogue o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça juntos (em azeite ou manteiga)
Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar
Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha
Farofa para churrasco
Ingredientes
50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 ovos
1 ½ copo de farinha de mandioca
1 tomate picado
1 cenoura ralada
azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
Modo de fazer
Em uma panela coloque a cebola, bacon , o alho e o azeite e deixe dourar bem;
Coloque os ovos e mexa bem, coloque a cenoura, tomate, sal, pimenta e em seguida misture a farinha até que fique bem sequinha e homogêneo;
Pode servir!
Super saborosa essa farofa que é espetacular!
Receita de Farofa Natalina com Frutas
Ingredientes:
500g de farinha de mandioca crua
3 colheres (sopa) de manteiga
60g de damasco
60g de ameixa-preta
1 cebola cortada em fatias
30g de noz picadas
30 de uva-passa
sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, doure a cebola na manteiga.
Adicione as uvas-passas, o damasco, as ameixas e as nozes. Misture bem.
Deixe refogar, por dois minutos.
Coloque a farinha de mandioca.
Em seguida baixe o fogo para que os ingredientes absorvam bem a gordura.
Quando a farinha começar a dourar, retire a panela do fogo.
Tempere com sal e sirva.
Farofa de Ovos, Bacon e Passas
Ingredientes:
80g de bacon em cubinhos
½ cebola picada
1 dente de alho picado
½ xícara de uvas passas
3 ovos
1 xícara de farinha de mandioca
1 colher de manteiga
Cebolinha e salsa picada
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Coloque as passas em uma tigela com água e deixe hidratar por no mínimo 15 minutos. Escorra as passas e esprema para retirar o excesso de água.
Quebre os ovos em uma tigela e reserve sem bater.
Em uma frigideira coloque o bacon picado e frite até que ele fique douradinho, adicione a manteiga, a cebola e as passas. Refogue até que a cebola esteja transparente.
Adicione o alho e refogue rapidamente.
Adicione os ovos e mexa ligeiramente, quando a clara começar a ficar branca é hora de colocar a farinha de mandioca. Não cozinhe demais para manter a umidade.
Misture bem os ingredientes, experimente e ajuste o sal. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e a salsinha.
Farofa de ovo
Ingredientes
300 g de farinha de mandioca
1 colher de sal
4 colheres de manteiga
1 cebola
5 ovos
Modo de Preparo
Corte em pedacinhos a cebola. Coloque em uma frigideira junto com a manteiga. Deixa dourar. Adicione o sal e o ovo e mexa até fritar. Acrescente aos poucos a farinha.
Receita de Farofa de maçã e passas
Ingredientes
1 xícara (chá) de uva passas escuras sem sementes
1 xícara (chá) de maçã em cubinhos
100g de margarina
1 cebola ralada
Sal e pimenta do reino
1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
200g de farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta)
Modo de preparo
Coloque as passas de molho em água morna por 15 minutos.
Escorra.
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente as passas e a maçã e refogue por 7 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Junte a farinha e o cheiro verde, mexa por 5 minutos e sirva.
Farofa de Berinjela
Ingredientes:
1 xícara de bacon picadinho
1 xícara de calabresa picadinha
1 cebola grande picadinha
1 berinjela média picadinha
1 xícara de pimentão vermelho, verde e amarelo
500 g de farinha de mandioca
1 colher de sobremessa de açafrão
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Frite o bacon, a calabresa, a cebola e a berinjela.
Acrescente os demais ingredientes, refogue um pouco e pronto.
