Como fazer massa de esfiha aberta do Habib’s

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O Habib’s é uma das maiores redes de fast food do Brasil, sendo sua maior especialidade as famosas esfirras, existem receitas nas versões abertas e fechadas porém, a que levou a empresa a se tornar conhecida mundialmente foi a versão aberta saborosa e fácil de preparar ela é um dos petiscos favoritos de muitas pessoas.

Como fazer massa de esfiha aberta do Habib’s

Podendo ser servida em várias ocasiões como festas de aniversário, casamento, festas de final de ano, entre outras. Existem vários tipos de recheios que podem ser preparados para a esfiha dentre eles queijo, carne, frango e até mesmo as com sabor doce. Trouxemos hoje, o passo a passo desta delicia árabe, abaixo você confere uma receita de como fazer  massa de esfiha aberta do Habib’s seus filhos, esposo e familiares irão amar!

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Como fazer massa de esfiha aberta do Habib’s

Sabor Queijo

esfiha aberta de queijo do Habib’s

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
30g de fermento biológico seco;
125g de açúcar refinado;
125ml de óleo de soja;
0,5 a 700ml de água filtrada;
13 g de sal refinado.
Fubá para polvilhar

Recheio:
650g de queijo branco amassado
1 1/2 xícara de chá de salsinha picada
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)
Modo de Preparo do Recheio
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Junte todos os ingredientes.
Misture bem e reserve.

Modo de Preparo da Massa

Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o óleo, a água e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

Sabor Carne

esfiha aberta de carne do Habib’s

Ingredientes

700g de carne moída
5 tomates picados
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de hortelã
suco de 2 limões
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo do Recheio

Junte todos os ingredientes do recheio
Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Depois, que a massa estiver pronta coloque-a sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Para finaliza, coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

 

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