Uma coisa que eu aprendi quando criança e que hoje, tento passar para meus filhos é sobre nunca desperdiçar alimentos pois, enquanto nós temos a mesa farta existem muitas pessoas que passam fome. Temos que sempre dar valor e agradecer a Deus pelo pão de cada dia.
Tenho certeza que se você abrir a geladeira da sua casa neste exato momento, você certamente terá vários potinhos com sobras da refeição anteriores, pode ser aquele restinho de frango, um pouco de arroz ou qualquer outro alimento que não será o suficiente para esquentar e satisfazer toda sua família para não jogar fora e desperdiçar é preciso usar a criatividade.
A dica mais prática é você colocar o restinho de arroz que tá guardado na sua geladeira e acrescentar outros ingredientes como: tomate picadinho, azeitona, frango desfiado, cenoura picadinha e cebolinha e criar um maravilhoso arroz temperado, para deixa-lo ainda mais gostoso acrescente queijo mussarela em cima e leve ao forno por alguns minutos para dar uma gratinada, vai ficar tão gostoso que sua família nem irá perceber que você aproveitou as sobras…
O arroz é um dos pratos mais tradicionais da mesa dos Brasileiros mas, o que muitos não sabem que é possível transformar um prato de arroz aparentemente simples em um banquete maravilhoso para isso, basta prepara-lo com temperos gostosos e acrescentar outros ingredientes que incrementaram a receita tornando-a muito mais saborosa e com um aroma incrível. Além, de reutilizar o arroz branquinho evitando o desperdício, você também poderá aproveita-lo em outras receitas.
10 receitas para fazer com sobras de arroz
1- Arroz à Grega Requintado
Ingredientes
6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de carne moída refogada
1 xícara (chá) de vagem picada
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola ralada
1 cenoura ralada
1 pimentão verde picado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a vagem, o milho, o pimentão, a cenoura, a ervilha, a azeitona, o caldo de galinha e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a carne moída e o arroz.
Misture bem, retire do fogo e sirva.
2- Coxinha de Frango com massa de arroz
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar)
1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar = Total 3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto
1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha)
Modo de preparo
Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha.
Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga.
Recheie com o frango.
Leve à geladeira por 15 minutos
Empane as cozinhas com 2 ovos batidos com uma pitada de sal e na farinha de rosca.
Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante.
Deixe o óleo esfriar e frite-as não coloque muitas de uma vez na panela pois, isso poderá esfriar o óleo e deixa-las encharcadas.
3- Nhoque de Arroz
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata o arroz, o ovo, a margarina, o leite e o sal no liquidificador
Coloque em uma panela e acrescente a farinha para cozinhar em fogo alto, mexendo sempre, até soltar da panela (essa parte é rápida e a massa solta completamente da panela)
Deixe esfriar e amasse com as mãos até soltar (se necessário, acrescente farinha aos poucos até soltar das mãos)
Faça os rolinhos e corte os nhoques
Cozinhe em água fervente com sal a gosto e um pouco de óleo até que subam a superfície da panela
Sirva com molho de sua preferência
4- Pudim de arroz salgado
Ingredientes:
2 xícaras de sobra de arroz cozido
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador (não bater muito)
Colocar em uma forma untada, assar por 30 minutos aproximadamente
Enquanto assa, faça um molho de frango desfiado com milho verde, azeitonas, ervilhas e tomates ou a seu próprio gosto, esse molho deve ser molhadinho e coloque sobre a torta assada ainda quente, quando esfriar vai absorver o caldinho do molho, fica maravilhosa
5- Torta de Sobra de Arroz
Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 xícara de chá leite
1/2 xícara de chá óleo
3 xícaras de sobra de arroz (cozido, claro! rsrsrsrs)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal à gosto
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio
Presunto
Queijo picado
Tomates em cubos
Azeitonas
Orégano
Modo de preparo
Massa
Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador
Acrescente o fermento e bata novamente.
Recheio
Pique tudo e adicione à massa no próprio liquidificador
Misture manualmente
Montagem
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada
Polvilhe mais orégano e bastante queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (mais ou menos 1h)
6- Torta de arroz com almôndega
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido (280 g)
1 ovo
2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 envelope (5 g) de caldo de carne em pó
Manteiga para untar
½ xícara (chá) de muçarela ralada para polvilhar
2 colheres (sopa) de parmesão ralado para polvilhar
Almôndegas
500 g de patinho moído
2 fatias de bacon bem picadas (40 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de molho inglês
1 ovo pequeno
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de farinha de rosca para envolver (80 g)
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho triturados
1 envelope (5 g) de caldo de carne em pó
½ xícara (chá) de água
1 lata (340 g) de molho de tomate
Modo de preparo
No processador ou com um mixer, triture o arroz. Sem bater, junte os demais ingredientes e misture até homogeneizar. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma refratária redonda canelada (24 x 4 cm) untada com manteiga.
Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 10 minutos. Cubra com as almôndegas e o molho de tomate, polvilhe a muçarela e o parmesão e volte ao forno por mais 20 minutos ou até aquecer bem. Sirva em seguida.
Almôndegas
Misture os 7 primeiros ingredientes até homogeneizar. Com as mãos umedecidas em água, modele bolinhas de 4 cm de diâmetro. Passe pela farinha de rosca e reserve.
Refogue a cebola no óleo, em fogo médio, até murchar. Junte o alho, o caldo de carne, a água e o molho de tomate e cozinhe até levantar fervura.
Abaixe o fogo, junte as almôndegas e cozinhe por cerca de 5 minutos (elas ficarão com o centro rosado). Utilize.
7- Bolinho de arroz com queijo
Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 ovo
1 batata grande cozida, sem a casca e amassada
Sal, pimenta, salsa e cebolinha picados a gosto
½ colher de sopa de fermento em pó
150g de mussarela em cubos
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes com uma colher, exceto o queijo.
Separe em pequenas porções usando duas colheres de sopa.
Recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.
Frite em óleo bem quente até dourar.
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira.
Escora sobre papel toalha e sirva.
Dica: Você pode servir como entrada ou no prato principal, acompanhado de uma deliciosa salada.
8- Arroz à Parmegiana
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido.
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picada.
1 lata de seleta de legumes.
1 lata de molho de tomate.
200g de presunto picado.
250g de mussarela ralada.
Modo de Preparo
Misture o arroz com a seleta de legumes e o presunto e em um refratário, faça camadas de arroz, uma de frango, uma de molho de tomate e uma de mussarela.
Repita a operação e leve ao forno pré-aquecido, médio por 30 minutos ou até gratinar.
9- Arroz de forno cremoso com batata palha
Ingredientes:
colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de batata palha
Modo de Preparo
Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha dissolvido na água, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 3 minutos.
Tire do fogo, misture o arroz, o creme de leite, a mussarela e a salsa.
Despeje em um refratário e polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Decore com a batata palha e sirva.
10- Arroz com salsicha
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
1 e 1/2 xícara (chá) de salsicha em rodelas
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente a salsicha, o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, adicione o arroz, sal, pimenta e misture. Despeje em um refratário médio, polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. receita de: Mariana Maluf Boszczowski.
