Um bolo de aniversário para ser um tremendo sucesso tem que ter uma massa fofinha e molhadinha, além do recheio que deve combinar com a textura e sabor da massa.
Digamos que você deve selecionar os ingredientes que combinam entre si, como é o caso do doce de leite com ameixa que são uma das opções mais usadas considerada por muitos um clássico!
E não é por menos, barata, fácil de fazer e deliciosa ela agrada até mesmo os paladares mais exigentes.
Mas se você quer inovar na escolha não tem problema nós mostraremos várias e várias outras receitinhas que darão muito mais textura ao seu bolo além de deixa-lo muito mais saboroso.
Eu não sei vocês mas para mim um bolo de aniversário além de ter uma decoração bonita deve também ter um sabor incrível.
Não adianta nada o visual estar impecável se no quesito sabor deixa a desejar.
Vale mais um bolo com uma decoração mais simples mas que seu sabor seu inigualável.
Muitas pessoa focam na estética do bolo e acabam se esquecendo do principal, que é o sabor e cremosidade do mesmo.
Antes de escolher o recheio você deve levar em consideração a temperatura da época, já que para dias quentes a melhor escolha são os recheios mais refrescantes.
Já para o frio as opções mais encorpados e cremosas são uma aposta certeira!
Abaixo você confere algumas opções de recheios para bolos que podem ser usadas tanto em festas de aniversário quanto para bolos de potes, sendo uma ótima sugestão para você que quer aumentar sua renda familiar.
Recheios para Bolo de Aniversário simples e caseiros
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Recheio de Leite Ninho
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite ninho
- 3 gemas
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
1º: Peneire as gemas.
2º:Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem, dissolvendo o leite ninho completamente.
3º: Leve a fogo baixo e mexa até engrossar. Porém é importante não chegar ao ponto de brigadeiro, se não seu recheio vai ficar muito duro.
4º: Deixe esfriar em temperatura ambiente e recheie o bolo.
Dica 1: Combine com o recheio de Nutella.
Dica 2: Acrescente uma caixinha de creme de leite no final para obter um recheio mais cremoso.
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Recheio de Ganache de Chocolate
Ingredientes:
- 350ml de creme de leite
- 500g de chocolate amargo cortado em pedaços bem pequenos
Modo de Preparo:
1º: Esquente o creme de leite.
2º: Derrame o creme de leite sobre o chocolate e misture com um fouet até que o chocolate se derreta completamente.
3º:Deixe esfriar e utilize.
Dica 1: Se o ganache estiver muito duro, coloque em uma batedeira e bata por 10 minutos utilizando o globo. Ele ficará mais claro, porém terá uma consistência muito melhor para rechear e até mesmo decorar com bico.
Dica 2: Para um ganache mais consistente, adicione menos creme de leite. Para um ganache mais líquido, acrescente um pouco mais de creme de leite.
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Recheio de chocolate para bolo de aniversario
Ingredientes:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 400 g de doce de leite
Modo de preparo:
1º: Coloque na batedeira o doce de leite, o cacau em pó e o creme de leite.
2º: Bata em velocidade média por 2 minutos.
3º: Acrescente o chocolate derretido e deixe bater por mais 2 minutos.
4º: Passe para um recipiente e leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar no seu bolo.
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Recheio de Mousse de Maracujá
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 1 pacote de suco em pó sabor maracujá
- 3 colheres (sopa) leite em pó
- 1 colheres (sopa) pó para sorvete sabor maracujá
- 1 pacote gelatina sem sabor já dissolvido em 1/2 xícaras de água (caso queira, acrescente 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado)
Modo de preparo:
1º: No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata cinco minutos.
2º: Em seguida na batedeira bata 4 xícaras de chantilly bem gelado (já formando cristais de gelo) com uma colher de sopa de pó para sorvete maracujá (ou de sua preferência),
3º: Espere a mistura do liquidificador esfriar bem e leve para gelar.
4º: junte os dois para obter ponto de rechear.
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Recheio de Morango com leite condensado
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
- 1 caixinha de morangos picados
Modo de preparo:
1º: Coloque os três primeiros ingredientes em uma panela
2º: Leve ao fogo brando, mexa constantemente até engrossar
3º: Por último, acrescente os morangos picados.
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Creme Alpino para Bolo
Ingredientes:
- 400g de doce de leite pastoso
- 300g de chocolate meio-amargo bem picado
- 150g de creme de leite de caixinha
Modo de Preparo:
1º: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea.
2º: Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo.
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Recheio de Mousse de Limão
Ingredientes:
- 1/2 Copo de Suco de Limão
- 1 Gelatina Incolor sem Sabor
- 3 Claras de Ovo em Neve
- 1 Lata de Leite Condensado
Modo de preparo:
1º: Faça a gelatina conforme a receita.
2º: Junte-a depois de pronta com o limão e o leite condensado e bata no liquidificador.
3º: Após misturar bem adicione as claras de ovo em neve e misture com cuidado.
4º: Leve a mistura a uma forma untada com óleo.
5º: Após deixar descansar por cerca de 15 minutos, aplique em seus cupcakes.
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Creme branco para recheio e cobertura de bolo
Ingredientes:
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- 2 gemas
- 1 colher de margarina ou manteiga
- 3 colheres de açúcar
- ½ lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de leite em pó
- Obs.: Após colocar o recheio pode-se espalhar bombom picado sobre ele.
Modo de preparo:
1º: Bater na batedeira até ficar um creme e depois juntar o leite condensado e o creme de leite sem soro
2º: Bater novamente apenas para misturar os ingredientes acrescentados e colocar o leite em pó; mexer agora com uma colher e colocar um pouco na geladeira e depois rechear e cobrir o bolo
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Recheio de Ameixa
Ingredientes:
- 1 lata de ameixas em calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
1º: Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
2º: Reserve em uma vasilha
3º: Coloque o creme de leite junto com o leite condensado no liquidificador e bata 5 minutos, acrescente a ameixa já batida, bata mais 2 minutos
4º: Leve ao congelador por 15 minutos
Ao fogo:
5º: Tire os caroços das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidificador e dê uma leve batida
6º: Reserve em uma vasilha
7º: Coloque numa panela o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre, coloque o creme de leite e em seguida a ameixa batida, deixe cozinhar mais um pouco
8º: Depois de frio, recheie o bolo a seu gosto.
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Recheio de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
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- 1 lata de leite condensado
- 50-80g de chocolate meio amargo em barra picado em pedaços
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200ml de creme de leite
Modo de Preparo:
1º: Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
2º: Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até atingir uma consistência firme.
3º: Adicione o creme de leite.
4º: Mexa bem e retire do fogo.
5º: Deixe esfriar e utilize.
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Recheio de Nutella
Ingredientes:
- 200ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de Nutella
Modo de Preparo:
1º: Bata o creme de leite fresco bem gelado até formar um chantilly.
2º: Em um bowl, coloque a Nutella e aos poucos adicione o chantilly, incorporando cuidadosamente.
3º: Se quiser um sabor mais intenso, acrescente mais Nutella.
Dica: Combine com o recheio de leite ninho.
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Recheio de Coco
Ingredientes:
- 200g de coco seco em flocos sem açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200ml de creme de leite
Modo de Preparo:
1º: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga.
2º: Misture bem e leve ao fogo médio/baixo e mexa sem parar como se estivesse fazendo beijinho.
3º: Acrescente o creme de leite.
4º: Misture bem e deixe esfriar.
Dica: Combine com o recheio de abacaxi.
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Recheio baba de moça
Ingredientes:
- 6 gemas
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher se chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
1º: Peneire as gemas e despreze películas que ficaram na peneira. Não raspe a peneira por dentro e nem por fora.
2º: Leve ao fogo baixo, a mistura de todos os ingredientes até começar a engrossar.
3º: Retire do fogo e mexa até esfriar para que a baba não talhe.
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Recheio de abacaxi com nozes
Ingredientes:
- 115 g de nozes picadas
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite semidesnatado
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 abacaxi picadinho com 1 xícara de açúcar . Ou 570 g de abacaxi em conserva picado e com a calda
Modo de preparo:
1º: Se for usar o abacaxi fresco, leve ao fogo até todo o caldo do abacaxi secar. Reserve.
Se for usar o abacaxi em conserva, pique e reserve com a calda.
2º:Depois leve todos os outros ingredientes misturados ao fogo até engrossar.
3º: Quando esfriar, acrescente o abacaxi , misture e aplique no bolo.
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Recheio de doce de leite com damasco
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio:
- 2 latas de leite condensado cozido
- 2 xícaras (chá) de damasco picado
- Cobertura:
- 1 lata de leite condensado cozido
- Damascos para decorar
Modo de preparo:
1º: Bata no liquidificador a manteiga, o ovo, a água, o leite em pó e o açúcar até ficar homogêneo.
2º: Transfira para uma vasilha, adicione a maisena, a farinha e o fermento em pó e misture bem.
3º: Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
4º: Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.
5º: Reserve.
6º: Para o recheio, misture o leite condensado cozido com o damasco.
7º: Para montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa e espalhe metade do recheio. Coloque outra parte do bolo e espalhe o recheio restante.
8º: Sobreponha a última parte do bolo e espalhe o leite condensado cozido da cobertura sobre todo o bolo.
9º: Decore com damascos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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