Você não precisa ser um Bake Off Brasil para conseguir preparar uma sobremesa gostosa ou um bolo de aniversário apresentável, sabendo fazer um bolo de massa simples já será o bastante o segredo está justamente na escolha do recheio, entre milhares de sabores que existem um que faz o maior sucesso é o creme belga que além, de ser delicioso é versátil não só pode ser usado para confeitar bolos como também, é perfeito para rechear ou cobrir pavê, cupcake, panquecas, tortas, pães doces, rosquinhas enfim, os mais variáveis tipos de sobremesas que você imaginar!
Se você está mergulhando no universo da confeitaria, você já deve ter ouvido falar no creme belga que nada mais é que um creme de baunilha preparado com gemas, amido de milho, leite condensado e leite que no fim, lembra bastante um mingau de maisena porém muito mais gostoso. Apesar de parecer simples de fazer, é preciso bastante cautela uma vez que a mistura incorpora rapidamente um descuido pode empelotar ou até endurecer fazendo com que o creme fique difícil de manusear.
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Creme Belga para Recheio de Bolo
Além, da receita tradicional e original foram adaptadas outros modos de preparo da mesma receitinha, que além dos ingredientes da receita original foram adicionados outros ingredientes que incrementaram a receita fazendo com que o creme fique ainda mais gostoso. Vejam:
Creme Belga com Morangos
Ingredientes:
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir)
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de leite ninho
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
200ml de chantilly batido bem firme
morangos picados (a gosto)
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite integral, o creme de leite e o leite ninho.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme bem rente ao creme (para não formar película).
Deixe o creme reservado até ele esfriar completamente (em temperatura ambiente).
Depois que o creme esfriar, misture o chantilly batido bem firme.
Por último, acrescente os morangos picados a gosto e empregue como recheio de bolo.
Creme Belga de Leite Ninho
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
8 colheres de sopa rasas de amido de milho
200g de Leite Ninho
3 gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura bem homogênea.
Em seguida, despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e dá ponto de creme.
Retire do fogo e espere esfriar antes de colocar no seu bolo.
Creme Belga Original
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de amido de milho;
500 ml de leite;
1 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de leite em pó;
100g chocolate branco picado;
1 caixa de creme de leite.
Modo de Preparo:
Dilua o amido no leite em uma panela, junte os demais ingredientes, exceto o creme de leite
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.
Depois, bata na batedeira por 5 minutos e leve para gelar.
Utilize para rechear bolos, tortas, pães, panetones ou para preparar sobremesas.
Creme belga Simples
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Junte todos os ingrediente numa panela e misture.
Depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.
OBS: Não deixe ficar em ponto de brigadeiro, apenas cremoso!
Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela.
Em seguida cubra com um plástico filme.
Espere até que o creme esfrie completamente, FORA DA GELADEIRA!
Após estar frio, você já poderá usar seu creme para rechear
